当店おすすめの珈琲豆

パプアニューギニア・シグリ農園

パプアニューギニアのシグリ農園をおすすめいたします。
パプアニューギニアと言っても、あまり位置関係がピンと来ないかもしれませんが、オーストラリアのすぐ北にある大きな島です。
生産地域はウエストハイランド州ワギバレーにあるシグリ農園です。海抜１６００ｍの標高、清涼な気候、充分な降水量、豊かな土壌等、コーヒーの生育には申し分ない理想的な環境です。
おいしさの秘密が気候風土によることは言うまでもありませんが、それに加えて、完熟チェリーの手積み、４日もかけた水洗発酵工程、たっぷり１０日もかけた天日乾燥、完成豆の２度にわたる卓上選別などにより最高級の風味の豆ができあがります。コク、アロマ、天日乾燥特有の甘み、高級品種特有な上品な酸味が絶妙なバランスで口の中を駆け回ります。
一口お飲み頂ければ多くの説明を必要としません。

エルサルバドル　ラノガレス農園

天然温泉を利用して100％温泉水で精製、温泉を利用した環境配慮が表彰されて、カップ・オブ・エクセレンスからも認められました。JASオーガニック商品です。
以下の3 つが美味しさの秘訣です。
① 100 ％天然温泉で精製
天然温泉から湧き出した温泉水の源泉は85度を超えます。この高温の源泉は6つのプールを通り徐々に冷まされ、32～34度になった温泉水を全ての行程で使用しています。
② 独自の環境配慮が表彰
地熱を利用した乾燥方法や水洗処理をした温泉水を浄化するシステムを構築して、2003年の企業家精神に溢れた者に贈られる、ナショナルエンバイロエメントアワードを受賞しました。
③ カップ・オブ・エクセレンスに入賞
同地域の温泉水処理された農園が2003年のカップ・オブ・エクセレンスで入賞しております。